Psicologia del cuoco

Gualtiero Marchesi aveva dettato dieci principi che considero basilari per la cucina italiana se non quasi sacri, che riguardano l’arte di cucinare. Li riassumo così: Il cuoco svolge un mestiere o meglio ancora, egli svolge un servizio. La divisa, candida, individua le caratteristiche essenziali della sua funzione: l’onestà, la pulizia, …

Paura del sapore del cibo

Ci sono alcuni cibi che si possono mangiare in Italia che sono considerati forti o per lo meno particolari per il loro sapore, (high intense and density taste). Per fare un esempio, posso riferirmi alla bottarga, ricci di mare, ostriche e conchiglie varie, tipi di anguille, murene, vari tipi di …

Non voglio chiedere mai nulla a nessuno!

Ci sono persone che assumono un comportamento molto rigido nel chiedere qualunque cosa a altri: non vogliono domandare pareri, opinioni, chiedere informazioni banali, perché hanno in mente di dovere cavarsela da soli. Per esempio, per la strada in una città non ben conosciuta, disorientati ad un certo punto, debbono trovare …

Odio andare ospite, non riesco, preferisco ospitare

Molte persone ci tengono a proteggere la propria intimità. Parenti vicini e lontani, amici, spesso ci chiedono di rimanere a dormire, specie se proveniamo da un’altra città per far visita per più di un giorno o se la distanza è tale da giustificare il pernottare nel posto dove l’ospite ci …

Responsabilità e colpa non coincidono

Il papa ha chiesto perdono ufficialmente numerose volte, in tutte le lingue per i peccati dei prelati, cardinali, vescovi, sacerdoti che hanno abusato dei minori, dei pedofili ecclesiastici nel mondo: un triplice crimine per la Chiesa: il ruolo dell’ecclesiastico è stato completamente screditato e infranto come immagine, il crimine dei minori …

Le possibili concordanze che tengono in piedi una coppia

Spesso frequentando alcune coppie di amici, ci domandiamo cosa li unisca? Poiché sembra che abbiano ben poco in comune. Invece, ci sbagliamo. Cosa tiene insieme una coppia? La passione, l’amore ? Certo che é sempre al primo posto!  Una magia che contiene tanti aspetti. Intendo parlare di ciò che unisce …

Il mio pensiero sul razzismo

La gente in generale sembra stufa di sentire queste continue accuse e richiami usati politicamente o meno basate sul razzismo, citando i vari duci e tanti altri dittatori della storia dall’età della pietra. Sembra a voi che in realtà le razze in se stesse comportino problemi all’umanità? Alcune razze sono più …

Allergie

Ci sono sostanze esterne all’organismo che lo mettono in allarme perché funzionano come antigeni, cioè sostanze che generano una reazione allergica del corpo. Si tratta di un’alterata risposta del sistema immunitario che riconosce come nocive tali sostanze, anche a volte chimiche e farmacologiche, quelle che alla maggior parte della gente …