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Psicologia del gusto italiano nel cibo

Come è noto, in Italia esistono dal tardo Medio Evo in poi due cucine fondamentali: quella mediterranea e quella del Nord. La prima è basata su noci, cerali, legumi, verdure, cipolle e aglio, frutta, olive, pesce blu e altro pesce povero, acciughe salate, pane integrale, condito il tutto con olio …

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